生後7～8ヶ月頃は「鉄」不足になりやすい！鉄強化レシピで赤ちゃんの貧血予防を

離乳食期の赤ちゃんにとって欠かせない栄養素のひとつ「鉄」。予防医療・栄養コンサルタントの細川モモさんによると「生後7～8ヶ月頃から貧血になりやすくなる」そう。「鉄」不足になることで赤ちゃんにどんな影響があるのか、また鉄を補うために必要な栄養について伺いました。

赤ちゃん時代の貧血は発達に大きく影響する

おなかの中でお母さんからもらった鉄は、生後半年ほどで枯渇し、母乳に含まれる鉄もガクンと減っていきます。

そのため、生後7～8ヶ月頃から、どの子も貧血になりやすいのですが、特に「早産で低出生体重児だった」「ママが貧血」「完全母乳で離乳食をあまり食べない」などの場合に、鉄欠乏性貧血のリスクが高くなります。

でも、赤ちゃんは血液検査をする機会もないですし、親は鉄欠乏性貧血になっていても気づけないことが多いです。

鉄は、脳の中枢神経の発達に影響するため、欠乏すると少しの刺激でよく泣く、落ち着きがない、発語が遅れるなどの様子が見られるようになります。赤ちゃんの貧血は、大人とは違って、発達への多大な影響があるんです。

動物性のヘム鉄のほうが吸収率が高いので、生後9ヶ月以降は肉や魚の赤身をとり入れてくださいね。市販の粉末レバーもおすすめです。

また、鉄不足が心配であれば、生後9ヶ月以降にフォローアップミルクを足す方法もあります。

積極的にとりたい「鉄」を含む食材

豆腐

肉や魚が食べられない生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）は、なめらかな舌ざわりの豆腐が優良なタンパク質源であり、鉄の供給源にもなります。

高野豆腐パウダー

豆腐の栄養が凝縮されていて、大豆製品の中で最も鉄とカルシウムが豊富。パウダー状で、つくねやハン
バーグに混ぜやすい。

納豆

発酵によって、鉄、亜鉛、ビタミンKなどの栄養価が大豆以上に。生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）以降、小粒を刻むか、ひき割りから始めてみましょう。

赤身の魚

生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）から、鉄の豊富な赤身の魚（まぐろ、かつおなど）が解禁です。大人の刺し身を1～2枚、取り分けて加熱するのが手軽！

赤身の肉

生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）は牛肉・豚肉も食べさせてOKに。赤身は低脂肪で鉄が多く、胃腸に負担をかけません。

卵

卵黄に鉄が多く含まれています。生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）におかゆや野菜、豆腐、白身魚に慣れたら、「固ゆで卵黄」をごく少量から試します。

●卵黄を少量からスタート
熱湯で20分ほどゆでた固ゆで卵の殻をむき、卵黄の中央部分を耳かき1杯程度すくいます。おかゆや野菜ペーストなどに混ぜると食べやすいです。

青菜

ほうれん草、小松菜、かぶの葉などの青菜は、鉄を豊富に含んでいます。肉や魚より吸収率は低いものの、大切な供給源です。

「鉄」を強化！おすすめ離乳食レシピ

青菜と卵黄のとろとろがゆ｜生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）

〈材料〉2回分
ほうれんそうの葉･･･5g（大1枚）
卵黄（固ゆで）･･･1/4個
ごはん･･･15g
水･･･100ml（様子を見て足す）

〈作り方〉
1 ほうれん草はやわらかくゆで、なめらかにすりつぶす。
2 鍋に卵とかぶるくらいの水（分量外）を入れて中火にかけ、沸騰してから20分ほどゆでる。水にとって冷まし、殻をむいて白身と黄身に分ける。
3 鍋にごはん、水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。
4 ①に②の卵黄1/4個（初めての場合は耳かき1杯程度にする）、③を合わせ、なめらかになるまでつぶしながら混ぜる。

POINT
卵黄は耳かき1杯分～1/4 個まで。ほうれん草は鉄と、鉄の吸収を高めるビタミンCも同時にとれます！

まぐろとたっぷり野菜のうま煮｜生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）

〈材料〉2回分
まぐろ･･･20g（刺し身２切れ）
キャベツ･･･20g（中1/3枚）
玉ねぎ･･･10g（1cm幅のくし形切り1個）
にんじん･･･10g（7mm幅の輪切り1個）
じゃがいも･･･20g（中1/8個）
だし･･･100ml
しょうゆ･･･好みで2～3滴

〈作り方〉
1 にんじん、じゃがいもは皮をむく。まぐろと野菜をすべて2～3mm角に切る。
2 鍋に①、だしを入れ、やわらかくなるまで煮る。しょうゆを加え、味をととのえる。

POINT
ふだん家にある野菜をたっぷりと。赤身の魚でタンパク質＋鉄をしっかりとれて、栄養バランス満点。

牛ひき肉のまろやかトマト煮｜生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）

〈材料〉2回分
牛ひき肉･･･30g（大さじ2）
玉ねぎ･･･15g(1.5㎝幅のくし形切り1個）
トマトジュース（食塩不使用）･･･40ml
無調整豆乳･･･大さじ1
てんさい糖･･･小さじ1/4
塩･･･少々

〈作り方〉
1 玉ねぎは粗みじんに切る。
2 鍋にトマトジュースを入れて熱し、煮立ってきたら、①、牛ひき肉を加える。肉に火が通り、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
3 豆乳を加え、再び煮立ったら、てんさい糖、塩を加えて味をととのえる。

POINT
生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）から牛肉や豚肉がOKに。牛肉は値段が高くても、断トツに鉄が多いので「鉄のコスパ」は優秀です。

まぐろと高野豆腐のふわっとつくね｜生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）

〈材料〉6個分
まぐろのたたき･･･80g
高野豆腐パウダー･･･15g（大さじ3弱）
水･･･40ml

A
溶き卵･･･1/2個分
おろししょうが･･･小さじ1
塩･･･ひとつまみ
酒･･･小さじ1
しょうゆ･･･少々

ごま油･･･小さじ1

〈作り方〉
1 ボウルに高野豆腐パウダーと水を入れ、吸水させる。
2 ①にまぐろのたたき、Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。6等分し、平たい円形にととのえる。
3 フライパンにごま油を熱し、②を並べて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で4分ほど焼いて火
を通す。

POINT
包丁いらずで、混ぜて焼くだけで、鉄リッチなメインディッシュに。大人のおつまみにも。冷凍保存もOK。

●余った分は保存容器に入れるかラップで包み、冷蔵で1日、冷凍で1週間保存可能。必ず再加熱してから与えてください。
●てんさい糖は、きび砂糖やオリゴ糖でも代用可。
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