【紺野あさ美の子どもごはん】気分が上がる！春色ごはんと桃の節句のお祝いレシピ

Recipe③春色のもちもちニョッキ

〈材料〉
じゃがいも･･･4個（今回はメークイン285gを使用）
粉チーズ･･･10g
強力粉･･･120g
ビーツ･･･1／4個

★下準備（前日に済ませておくとラクです）
1 ビーツはよく洗い、皮のままクッキングペーパー、アルミホイルの順に包んで200℃のオーブンで1時間～1時間半加熱する。
2 あら熱が取れたら皮をむき、適当なサイズにカットする。

〈作り方〉
1 じゃがいもを皮付きのままよく洗い、水から15〜20分ゆでる（電子レンジ加熱でもOK）。
2 ①の皮をむきマッシュする。つぶれたら粉チーズと強力粉を入れ、切るように混ぜ合わせ2等分する。
3 下準備しておいたビーツをブレンダーにかけ、②の半量を入れて混ぜ合わせてピンクの生地に。
4 生地がまとまったら、打ち粉をしたまな板の上で細長い棒状に伸ばし、1cm長さにカットする。ひとつずつ手のひらで丸め、フォークで軽く潰しながら平たくする。
5 多めに塩を入れたお湯で④をゆでる。ぷかぷか浮かんできたらすぐにあげてくださいね。
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手作りするニョッキはもちもちで美味しいです！何より、子ども達って粘土遊びとか好きですよね。つまり…こういうことです（笑）↓↓↓
今回、栄養価がプラスになるのと春らしくピンクの色をつけたい！ということで、ビーツを混ぜこみましたが、もちろんじゃがいもだけでもOK（じゃがいもニョッキとそら豆のクリームソースなんかもおいしいですよ♪）

ビーツは色が強く出るので、様子をみながら足してくださいね。ゆで時間も短いので、ゆでる前にソースを作っておくと安心です。ソースがめんどうな時は、市販のものでもいいですよね。

じゃがいもは男爵でもメークインでも。新じゃがは水分量が多いのでどちらかというと向きません。毎日忙しいと思いますが、時間や気持ちに余裕があるときに…。春休み中のおうち時間にもいいですね。

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