赤ちゃんが食べていいもの・悪いもの【時期別にひと目でわかる食材チェック表】

赤ちゃんが食べられるものは、舌の動きや消化能力の発達などに従い増えていきます。時期別の「食べていい・悪い」がひと目でわかる早見表でチェックしましょう。

赤ちゃんが食べていいもの・悪いもの【食材チェック表】

※各期の月齢と調理の目安、表の○△×の意味は次の通りです。

エネルギー源食材：穀類

●ごはん･･･おかゆ、軟飯、ごはんと、成長に合わせて変えていく
●食パン･･･米より消化しにくいのでゴックン期後半から
●バターロール･･･小麦食品で脂質が多い。マーガリン使用のものは避けて
●もち･･･のどに詰まらせる危険があるので、３歳まではＮＧ
●小麦粉･･･米より消化しにくいのでゴックン期後半、６ヶ月ごろから

エネルギー源食材：めん類

●うどん･･･小麦を使ったものはゴックン期後半から。やわらかくゆでる
●スパゲッティ・マカロニ･･･やわらかくしにくい。歯ぐきでつぶせるようになってから

エネルギー源食材：いも類・その他

●じゃがいも･･･生のまますりおろして加熱するとトロリとした食感に
●バナナ･･･最初はつぶして水をまぜてやわらかく
●コーンフレーク･･･砂糖などをまぶしていないプレーンタイプを使う

タンパク質源食材：魚介類

●白身魚（真鯛・ひらめ・かれい）･･･低脂肪で栄養バランスもいい。水分ととろみを補う調理を
●白身魚（たら）様子を見ながら少しずつ
●赤身魚（まぐろ・かつお）･･･鉄分やDHAが豊富。まぐろは赤身、かつおは背身を使う
●青背魚（あじ・いわし・ぶり）･･･脳の働きをよくするDHAやEPAなどの脂質が多い
●貝（ほたて・あさり・しじみ）･･･使ってもごく少量。よく加熱して
●えび･･･アレルギーの心配がある食材。甘えびも同様
●いか・たこ･･･そのまま食べさせるのは2歳半〜3歳以降に
●刺し身（生食の場合）･･･生食は厳禁。生魚を使ったすしやサラダも与えない

タンパク質源食材：卵（鶏卵・うずら）

卵黄･･･豆腐や白身魚に慣れてから、様子を見て少しずつ
卵白（全卵）･･･９ヶ月過ぎごろからしっかり加熱して少量ずつ与える

タンパク質源食材：肉類

●鶏ささ身･･･低脂肪で胃腸への負担が少ない。肉のスタートにおすすめ
●鶏胸肉・鶏もも肉･･･胸肉はささ身に慣れてから。もも肉は皮をとり除く
●鶏ひき肉･･･皮なしの胸肉やささ身を家庭でたたいて使う
●牛赤身肉・牛赤身ひき肉･･･鉄分が豊富。鉄が不足しがちなカミカミ期からがおすすめ
●豚赤身肉・豚赤身ひき肉･･･牛肉に慣れてから。ビタミンＢ1が豊富に含まれる
●合いびき肉･･･白っぽいものには脂肪が多いので避ける
●レバー･･･鶏、牛、豚のどれでもいいが、鶏レバーが扱いやすい

タンパク質源食材：乳製品

●牛乳･･･ミルク煮などの調理に使用。飲み物としては１歳過ぎから
●プレーンヨーグルト（無糖）･･･消化吸収がよい。モグモグ期から少しずつ
●カッテージチーズ･･･高タンパク質、低脂肪。裏ごしタイプを使う
●プロセスチーズ･･脂肪分と塩分が多い。離乳食後期に少量を味つけ程度に

タンパク質源食材：大豆製品

●豆腐･･･消化吸収がよい。はじめて与えるタンパク質源に最適
●豆乳･･･無糖で、大豆だけを原料にしたものを
●きな粉･･･気管に吸い込む危険が。離乳食に慣れてから必ず湿らせて
●納豆･･･発酵作用で大豆そのものより栄養価が高い。こまかく刻む
●油揚げ･･･奥歯がないと食べにくく、油抜きをしても油が多い

タンパク質源食材：加工品

●しらす干し･･･良質のタンパク源だが、必ず塩抜きをする必要がある
●ツナ水煮缶･･･食塩無添加がベスト。油漬けでなくても意外に高脂肪
●ツナ油漬け缶･･･塩けも脂肪も多く、赤ちゃんには不向き
●塩鮭･･･ふり塩や甘塩タイプをしっかり塩抜きして少量なら
●かつお節･･･だしとして使うならゴックン期からOK
●たらこ･･･塩分が多く不向き。しっかり加熱して風味づけ程度に
●ハム・ソーセージ・ベーコン･･･表示を確認し、添加物の少ない良質のものを選ぶ

ビタミン・ミネラル源食品：野菜類①

●にんじん･･･やわらかく調理しやすく、使いやすい
●かぼちゃ･･･切り口の色が鮮やかで、種が乾いていないものを選ぶ
●トマト･･･皮と種はとり除く。よく熟したやわらかいものを
●ほうれんそう、小松菜･･･鉄分が豊富。繊維が多いのでゴックン期には与えなくても
●ブロッコリー･･･やわらかく調理しやすい穂先の部分を使う
●グリーンアスパラガス･･･収穫後時間がたつと、繊維質がふえ苦みも出てくる
●グリーンピース･･･やわらかくゆでて薄皮をむく。ゴックン期はさらに裏ごしを
●さやいんげん･･･トロトロに調理しにくいので、ゴックン期には不向き
●さやえんどう･･･βカロテン、ビタミンＢ、Ｃが豊富。やわらかくゆでて刻む
●ピーマン･･･ゴックン期に与えるならよくゆでて薄皮をむいて裏ごし

ビタミン・ミネラル源食品：野菜類②

●キャベツ、白菜･･･クセはないが繊維が多いので、ゴックンと飲み込みにくい
●レタス･･･ビタミンやミネラルが豊富。カミカミ期以降はいためても
●セロリ･･･輪切りにしてやわらかくゆで、ゴックン期には裏ごしを
●大根、かぶ･･･大根は、甘みのある中間部分を使うとよい。皮はむいて
●きゅうり･･･生ですりおろすとやや苦みがあり、ゴックン期は使いにくい
●なす･･･かたい皮はむき、よくゆでてアクもしっかりとる
●もやし･･･ひげ根をとり、ゆでて刻むが、離乳食の前半は使いにくい
●玉ねぎ･･･辛みは加熱すれば消える。期によってゆでる、いためるなど
●アボカド･･･脂肪分が多いので、１歳までは少量にとどめる
●ハーブ類･･･刺激があり、あえて与える必要はない

ビタミン・ミネラル源食品：海藻・海藻加工品

●わかめ･･･塩抜きし、熱湯を通してから食べやすく調理する
●ひじき･･･ゴックン期はトロトロでもごく少量にとどめる
●焼きのり･･･日本の岩のりの場合。韓国のりは味が濃いので不向き
●青のり･･･むせやすいので指先でこまかく砕き、湿らせて使う
●味つけのり･･･味が濃く、添加物も多いので離乳食には不向き
●とろろ昆布･･･消化しにくい。使うときはよくほぐして
●寒天･･･煮とかして冷やすとゼリー状になる

そのほか・注意したい食品

●ベビー用果汁＆野菜飲料･･･糖分などを含むので、日常的な水分補給には不向き
●ゼラチン･･･１歳までは寒天を使う
●はちみつ、黒砂糖･･･ボツリヌス菌が混入している心配があり、１歳を過ぎてから
●いりごま･･･吸い込んで気管に入ると事故の心配がある
●こんにゃく･･･弾力がありかみ切れないのでのどにつまらせる心配が

なぜ時期によって食べていいもの・悪いものがあるの？

 未熟な内臓に負担をかけないため

赤ちゃんの内臓は未熟です。大人と同じ食事は消化できませんし、塩分や脂肪分は大きな負担をかけます。胃や腸、腎臓などの発達に応じた、適切な食材や調理方法があるのです。

 アレルギー予防のため

与える時期が適切でないと、アレルギーを起こしやすい食品があります。日本そば、えび・かに、牛乳などの乳製品はその一例。時期を守って与えることが大切です。

誤嚥など事故防止のため

たとえば「ごま」は栄養的にすぐれた食品ですが、うまく飲み込めず気管に入り込む例が少なくありません。肺炎になると処置が大変。舌の動きや飲み込む能力に応じた食材を。

 油や調味料の扱いは？

バターやオリーブ油を９ヶ月過ぎるころから

離乳食の初期は、油脂類は使いません。初めて与える油脂はバターやオリーブ油がおすすめ。９ヶ月を過ぎるころから少量を試してみて。

調味料は不要。 使う場合はごく少量を

離乳食時代には基本的に調味料は使いません。塩分は未熟な内臓に負担をかけますし、砂糖のとりすぎは成人病の予備軍にも。素材そのものの甘みや香りを生かしましょう。調味料を使う場合は、９ヶ月ごろからごく少量を。

離乳食は、素材その甘みや香りを生かして調理を

内臓に負担のかかる塩分、とりすぎは肥満や成人病の予備軍になりかねない砂糖など、調味料は使う場合でも７〜８ヶ月ごろからごく少量を。塩分や糖分は、多くの加工品に含まれていることも覚えておいて。

塩けは大人が感じない程度の「ほんのり」に。指先に十数粒ほど。
しょうゆは0.7ml以下が基本。ほかの調味料を使うときにはもっと少なくします。
マヨネーズの原料には生卵が。グラタンにするなど必ず加熱を。

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