【11月の離乳食カレンダー】かぶ・じゃがいも・りんご・鮭のおいしいレシピ〈初期から完了期まで〉

「じゃがいも」を使った離乳食レシピ

加熱すれば簡単にやわらかくなり、クセのない味なので離乳食にぴったり。つぶす、煮るなどレシピも多彩。炭水化物を含むので、ごはんやパンと同じく主食としても使えます。

離乳食では、ゆでてからつぶしたりまぜたりすることがほとんどですが、冷めるとかたくなってしまうので、熱いうちにつぶすのがポイント。

ゴックン期（5～6ヶ月頃）：豆腐じゃがのとろとろ

クセがない食材のコンビ素朴な味で離乳食デビューにも♡
〈材料〉
じゃがいも･･･20g（中1/5個）
絹ごし豆腐･･･20g（3cm角1個弱）

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむき、やわらかくゆでる。ゆで上がりに豆腐を加え、さっとあたためる。
2 ①を裏ごしし、ゆで汁でプレーンヨーグルト程度のかたさに調節する。

●調理のワンポイントアドバイス
ゆでたじゃがいもと豆腐をいっしょに裏ごしすることで、よりなめらかに。

モグモグ期（7～8ヶ月頃）：エッグマッシュポテト

コクのある黄身を加えて見た目も楽しいポテトサラダに
〈材料〉
かたゆで卵の黄身･･･1個
じゃがいも･･･30g（中1/3個弱）

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむき、やわらかくゆでる（ゆで汁はとっておく）。
2 かたゆで卵の黄身をすり鉢に入れてなめらかにすりつぶす。この中に①のじゃがいもを加え、さらになめらかにつぶし、ゆで汁でかたさを調節をする。

●調理のワンポイントアドバイス
卵はかたゆでにして、卵黄だけを使います。生のまま分けると、白身がまざるのでNG！

カミカミ期（9～11ヶ月頃）：中身だけコロッケ

衣なしのヘルシーコロッケ手づかみでどうぞ♪
〈材料〉
牛赤身薄切り肉･･･15g
じゃがいも･･･50g（中1/3個）
玉ねぎ･･･20g（中1/8個）
植物油･･･少々

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむき、やわらかくゆでてつぶす。
2 玉ねぎはみじん切りに、牛肉はあらみじんに刻む。フライパンに植物油を引き中火にかけ、玉ねぎと牛肉をいためる。
3 ①と②をまぜ合わせ、食べやすい一口大に丸める。

●調理のワンポイントアドバイス
ゆでたじゃがいもに、いためた玉ねぎと牛肉を加えてまぜ合わせるだけの簡単レシピ！

パクパク期（1歳～1歳6ヶ月頃）：フライドポテト

美しいきつね色とホクホクの食感を楽しめる
〈材料〉
じゃがいも･･･80ｇ（中1/2個）
植物油･･･適量

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむき、スティック状に切る。水に5分さらし、水けをしっかりふきとる。
2 フライパンまたは鍋に①とかぶる程度の油を入れて、強めの中火にかける。
3 油が温まったら中火にし、カラリと揚げる。キッチンペーパーにとり、油をきる。

●調理のワンポイントアドバイス
新鮮な油を使い、揚げたあとはキッチンペーパーで油をしっかりきりましょう。