【11月の離乳食カレンダー】かぶ・じゃがいも・りんご・鮭のおいしいレシピ〈初期から完了期まで〉

「鮭（生鮭）」を使った離乳食レシピ

DHAやEPAのほか、ビタミン類も豊富。脂肪分が多いので食べさせるのはモグモグ期（7～8ヶ月頃）から。市販品は甘塩をふった鮭が多いので、離乳食には生鮭で脂肪の少ないものを選びましょう。

調理の際には皮と骨はあらかじめ取り除き、生で食べさせるのは絶対にNG。必ず加熱調理を。

モグモグ期（7～8ヶ月頃）：鮭とトマトのほくほく焼き

秋が旬の鮭トマトを使った洋風仕立てで
〈材料〉
生鮭･･･10g
トマト･･･20g（中1/8個）

〈作り方〉
1 鮭は皮と骨をとり除き、こまかく刻む。トマトは皮と種をとり除き、こまかく刻む。
2 ①をまぜ合わせてアルミカップに入れ、オーブントースターで約7分、火が通るまで焼く。

●調理のワンポイントアドバイス
秋に出まわる生鮭は、塩抜きをしないで使えます。手軽で離乳食に重宝します

カミカミ期（9～11ヶ月頃）：鮭ポテトサラダ　

鮭とじゃがいもは相性抜群のゴールデンコンビ☆
〈材料〉
生鮭･･･15g（切り身約1/8枚）
じゃがいも･･･30g（中1/5個）
プレーンヨーグルト･･･大さじ3

〈作り方〉
1 鮭は皮と骨をとり除く。　
2 じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、小鍋に入れてやわらかくゆでる。ゆで上がる直前に①を加えて、火を通し、湯をきる。
3 あら熱がとれたらプレーンヨーグルトを加えてまぜ合わせる。

●調理のワンポイントアドバイス
鮭とじゃがいものモソモソ感をヨーグルトでカバー。味のアクセントにもなります。

カミカミ期（9～11ヶ月頃）：鮭の野菜あんかけ

魚のエキスがしみ込んだ青菜とねぎがとびきりおいしい！
〈材料〉
生鮭･･･15g（切り身約1/8枚）
ねぎ･･･10g
ほうれんそう･･･10g（1/3株）
だし･･･大さじ2
水どきかたくり粉･･･少々
※水どきかたくり粉は、かたくり粉を倍量の水でといたものです

〈作り方〉
1 鮭は皮と骨を取り除く。
2 ねぎ、ほうれんそうはあらみじんに切る。
3 鍋にだしと同量の水、①を入れてふたをし、こがさないように注意しながら蒸し煮にして取り出す。
4 ③の蒸し汁に②を入れ、やわらかくなるまで煮る。煮汁が少ない場合はかぶる程度の水を加える。
5 少量の水どきかたくり粉でとろみをつけ、③の鮭にかける。

●調理のワンポイントアドバイス
鮭はそのまま煮るとくずれてしまうので、いったん取り出してからゆで汁で野菜を煮ること。

パクパク期（1歳～1歳6ヶ月頃）：鮭とにんじんのミニおにぎり

鮭の塩けがほどよく◎かじっておいしい手づかみレシピ
〈材料〉
生鮭･･･15g
にんじん･･･大さじ1
ごはん･･･80g
のり･･･適量

〈作り方〉
1 耐熱容器に鮭を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。あら熱が取れたら、身をほぐす。
2 にんじんはおろし金ですりおろす。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱する。
3 ごはんに①と②を加えてよくまぜ、ひと口大に丸めて小さくちぎったのりをはりつける。

●調理のワンポイントアドバイス
のりはかみ切りにくいので、小さくちぎっておにぎりにはりつけることで食べやすくなります。

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