パプリカの離乳食はいつから？皮やへたの下処理の方法と量・形状の目安【初期～完了期おすすめレシピ】

加熱をすると甘みがでるパプリカは、赤ちゃんも食べやすい野菜。カラフルな色合いなので、食卓を華やかにもしてくれます。基本の下処理を覚えれば、調理も簡単！月齢ごとのレシピも参考に、離乳食に取り入れていきましょう。

離乳食のパプリカはいつから食べられる？

生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）から食べられます。ただし、表面の薄皮は固く消化しにくいので、むいて与えましょう。へたや種、わたもきちんと取り除きます。

離乳食に使うパプリカの選び方は？

実にツヤがあり、へたがピンとしたものを選びましょう。皮にシワがあるものは、鮮度が落ちているので避けるのがベター。

パプリカに含まれる栄養素は？

β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを豊富に含む、栄養価抜群の野菜です。赤、黄など色の種類がありますが、赤がいちばん栄養があり、特にβ-カロテンが豊富。離乳食には皮と種、白いわたは取り除き、やわらかい果肉を使います。

離乳食で使うパプリカの量と形状は？

生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）

パプリカをやわらかく加熱して裏ごしするか、すりつぶし、とろみをつける。

生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）

パプリカを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、細かく刻む。

生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）

パプリカを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、５㎜角に切る。

生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）

パプリカを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、１㎝角に切る。

離乳食で使うパプリカの調理のポイントは？

1 ピーラーを使えば、皮がラクにむける

パプリカは皮をむくと、ぐんと食べやすくなります。縦4等分くらいに切り、へたと種、内側の白いわたの部分をしっかり取り除き、ピーラーで皮をむきましょう。

2 電子レンジで加熱をすると、手でもむける

皮は電子レンジで加熱すれば、手で簡単に取り除くこともできます。へたと種、白いわたをとり除いたら耐熱容器に入れ、ラップをかけて1/4個につき約1分30秒を目安に加熱します。粗熱がとれるまでラップをかけたまま蒸らしたあとに取り出し、手で皮をむきます。

離乳食で使うパプリカの冷凍保存の方法は？

加熱したあと皮をむいたら、各期に応じた大きさや形状にし、1食ごとラップに包みます。その状態で冷凍しておくと、使うときに便利です。

先輩ママ発！パプリカの調理テク

●刻んで冷凍しておくと、すぐ使えておかず作りがラク

パプリカとピーマンを刻み冷凍。常備しておくと、魚のホイル焼きなどにもそのまま使えて便利。 大人用と一緒に調理して、取り分けもできます。（Kママ・1歳の男の子）

パプリカを使ったおすすめ離乳食レシピ4品

パプリカがゆ
離乳食初期（生後5～6ヶ月頃・ゴックン期）

〈材料〉
パプリカ･･･5g（3㎝角1個）
10 倍がゆ･･･20g（大さじ1強）　

〈作り方〉
1 パプリカは皮をむいてやわらかくゆで、裏ごしする。
2 10倍がゆはなめらかにすりつぶし、②を加えて混ぜる。
※10倍がゆは米1：水10（ごはん1：水9）の割合で炊いたもの

豆腐パプリカ
離乳食初期（生後5～6ヶ月頃・ゴックン期）

〈材料〉
絹ごし豆腐･･･20g（2cm角2個）
パプリカ･･･10g（4cm角1個）

〈作り方〉
1 パプリカはピーラーで皮をむき、やわらかくゆでる。
2 豆腐はさっとゆでる。
3 ①と②を裏ごしして混ぜ合わせる。

パプリカとオレンジのパンがゆ
離乳食中期（生後7～8ヶ月頃・モグモグ期）

〈材料〉
パプリカ･･･20g（4㎝角2個）
オレンジ･･･10g（1房）
食パン･･･20g（8枚切り1/2枚）

〈作り方〉
1 パプリカは皮をむいてやわらかくゆで、細かく刻む。オレンジは薄皮をむき、細かく刻む。
2 耐熱容器にパンを細かくちぎって入れ、水（分量外）をひたひたに加える。パンがふやけたら余分な水を捨て、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。
3 ②をスプーンでなめらかに混ぜ、①を加えて混ぜる。

パプリカの白あえ
離乳食中期（生後7～8ヶ月頃・モグモグ期）

〈材料〉
木綿豆腐･･･30g（1/10丁）
パプリカ･･･30g（4cm角3個）
だし･･･80ml

〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、みじん切りにする。
2 鍋に①、だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、パプリカがやわらかくなるまで8分ほど煮る。
3 豆腐は電子レンジで30秒ほど加熱してすりつぶし、汁気を切ったパプリカをあえる。

パプリカとピーマンのオムレツ
離乳食後期（生後9～11ヶ月頃・カミカミ期）

〈材料〉
パプリカ･･･10g（4㎝角1個）
ピーマン･･･10g（中1/4個）
溶き卵･･･1/2個分
植物油･･･少々

〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、みじん切りにする。ピーマンも、パプリカと同様に皮をむき、みじん切りにする。
2 耐熱容器に①を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。
3 溶き卵に②を加えて混ぜる。
4 フライパンに油を中火で熱し、③を流し入れる。全体を混ぜながら7㎜厚さくらいの平たい形にまとめ、中まで火を通す。粗熱がとれたら、食べやすく切る。

牛肉とパプリカのいためもの
離乳食後期（生後9～11ヶ月頃・カミカミ期）

〈材料〉
牛赤身肉･･･15g
片栗粉･･･小さじ1/4
パプリカ･･･30g（1/4個）
植物油･･･少々

〈作り方〉
1 牛赤身肉は短めの細切りにし、片栗粉をからめておく。
2 パプリカは皮をむき、①と同様に短めの細切りにする。
3 フライパンに植物油を引き、中火にかけて①と②を入れ、さっといためる。
4 水大さじ1（分量外）を加え、牛肉に火が通るまでしっとりいためる。

3色ピーマンのパエリア風
離乳食完了期（生後1歳～1歳6ヶ月頃・パクパク期）

〈材料〉
パプリカ（赤・黄合わせて）･･･40g（中1/3個ずつ）
ピーマン･･･40g（中1個）
玉ねぎ･･･20g（中1/8個）
鶏もも肉･･･60g
米･･･1合
バター･･･5g

〈作り方〉
1 米は洗ってざるに上げる。
2 パプリカとピーマンは皮をむき、7㎜程度の角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は皮と脂を取り除き、7㎜程度の角切りにする。
3 炊飯器に米と1カップ強の水（分量外）を入れ、 ②とバターを加えて炊飯する。炊きあがったら全体を混ぜる。
※1食分は全体の1/4量が目安。

パプリカと納豆のかき揚げ
離乳食完了期（生後1歳～1歳6ヶ月頃・パクパク期）

〈材料〉
赤パプリカ･･･20g

A
ひきわり納豆･･･大さじ1
小麦粉･･･大さじ1

植物油･･･適量

〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、細かく刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
2 フライパンに深さ1cm程度の油を入れて170度に熱し、①をスプーンで少量ずつ入れ、1分半ほどこんがりと揚げる。
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パプリカは、ピーマンと形状は似ていますが、ピーマンのような独特なにおいや苦みはありません。甘いので赤ちゃんも食べやすい食材です。また、なかでも赤いパプリカは栄養価が高く、ビタミンの含有量はピーマンの2倍以上！抜群の栄養価なので、離乳食にもぴったりです。

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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は５㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。