離乳食の栄養バランスは「不足」や「とりすぎ」に注意【専門家監修】

毎食でなくても2～3日でバランスがとれていれば大丈夫

献立の考え方としては、1回の食事に、3つの栄養素が入っていることが目標。

「ごはん＋ビタミン・ミネラル源食品のおかず＋タンパク質源食品のおかず」という組み合わせでもいいですし、それらを全部入れた「オールインワンおじや」にして、1品ですませてもかまいません。

離乳食作りは毎日のことなので、赤ちゃんにも食べムラがあったり、ママ自身が忙しい日もあるでしょう。毎食バランス良く食べるのが理想ですが、現実はそうもいきません。

1日単位、または2～3日の食事全体でバランスがとれていれば問題ありません。朝はバナナと豆乳ですませたら、夕食は野菜たっぷりのおかずにするなど、意識できていればOKです。

離乳食初期（生後6ヶ月頃・ゴックン期後半）の献立例

鯛トマトがゆ
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）
トマト（皮と種を除く）･･･10g（１/15個）
10倍がゆ･･･30g（大さじ2）
※米1：水10（ごはん1：水9）で炊いたもの

〈作り方〉
1. 10倍がゆはなめらかにすりつぶす。
2. 鯛は熱湯でさっと火が通るまでゆで、すりばちでなめらかにすりつぶす。
3. ②にトマトを加え、さらになめらかになるまですりつぶし、かたいようなら白湯でのばす。
4. ③に①を加え、まぜ合わせる。

※混ぜて食べるのが苦手な赤ちゃんの場合は、10倍がゆを別にして食べさせてもOK。

離乳食中期（生後7～8ヶ月頃・モグモグ期）の献立例

【1回目】鶏ささ身にんじんうどん
〈材料〉
鶏ささ身･･･10g（1/5本）
にんじん（皮を除く）･･･20g（2cm厚さの輪切り1個）
ゆでうどん･･･50g（1/4玉）

〈作り方〉
1. うどんはこまかく刻む。にんじんは薄切りにする。
2. 小鍋に水1. 5カップと鶏ささ身、①のにんじんを入れて中火にかける。鶏ささ身に火が通ったらとり出す。にんじんはやわらかくなるまでゆでる。
3. ②の鶏ささ身とにんじんをすり鉢であらつぶしにする。
4. ②のゆで汁に①のうどんを入れ、やわらかく煮る。さらに③を加える。

【2回目】納豆ブロッコリー＋5倍がゆ
〈材料〉
ひきわり納豆･･･10g（大さじ1）
ブロッコリー･･･20g（小房2個）
5倍がゆ･･･50g（大さじ3強）
※米1：水5（ごはん1：水4）で炊いたもの

〈作り方〉
1. ブロッコリーはやわらかくゆで、穂先のみ切り落としてすり鉢ですりつぶす。
2. 納豆は耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約10秒加熱する。
3. ①に②を加え、まぜ合わせる。

離乳食後期（生後9～11ヶ月頃・カミカミ期）の献立例

【1回目】トマトオムレツのトースト添え
〈材料〉
トマト（皮と種を除く）･･･30g（1/5個）
卵･･･1/2個
植物油･･･小さじ1/2
食パン（8枚切り）･･･25g（1/2枚）

〈作り方〉
1. トマトはあらく刻む。卵はときほぐす。
2. フライパンに植物油を広げ中火にかける。熱くなったら卵と①を入れ、半熟になるまでかきまぜる。オムレツ状に端に寄せて形をととのえ、卵に完全に火を通す。
3. 食パンはトーストして、食べやすい大きさに切る。

【2回目】キャベツと豆腐のだしおかゆ
〈材料〉
キャベツ･･･ 30g（1/2枚弱）
絹ごし豆腐･･･30g（1/10丁）
だし･･･大さじ4
5倍がゆ･･･90g
※米1：水5（ごはん1：水4）で炊いたもの

〈作り方〉
1. 鍋に湯を沸かしキャベツをやわらかくゆでる。水にとり冷まして5mm角程度のざく切りにする。
2. 小鍋にだしと①を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。さらに豆腐を加えてフォークなどでこまかくくずし、ひと煮立ちさせる。
3. ②を5倍がゆにかける。

【3回目】ひき肉とにんじんのマッシュポテト
〈材料〉
牛赤身ひき肉･･･15g（大さじ1）
植物油･･･少々
にんじん（皮を除く）･･･30g（3cm角1個）
じゃがいも（皮を除く）･･･50g（2.5㎝角2個）

〈作り方〉
1. にんじんとじゃがいもはやわらかくゆでる。湯をきってフォークでこまかくつぶす。
2. フライパンに植物油を広げ中火にかける。ひき肉を入れ火が通るまでいためる。
3. ①に②を加え、白湯でかたさを調節する。

離乳食完了期（生後1歳～1歳6ヶ月頃・パクパク期）の献立例

【1回目】卵入りにんじんおやき
〈材料〉
にんじん（皮を除く）･･･40g（4cmの輪切り1個）
卵･･･2/3個
軟飯･･･80g
※米1：水2～3（またはごはん1：水1～1.5）で炊いたもの
植物油･･･少々

〈作り方〉
1. にんじんはやわらかくゆでてフォークであらくつぶす。
2. 卵を溶きほぐし、軟飯、①を入れまぜる。
3. フライパンに植物油を広げ中火にかける。②を流し入れ、火が通るまで約4分焼く。食べやすい大きさに切る。

【2回目】玉ねぎのチーズパスタ
〈材料〉
玉ねぎ･･･40g（1/5個）
クリームチーズ･･･10g（小さじ2）
スパゲティ･･･40g

〈作り方〉
1. スパゲティは、2cm長さに折る。玉ねぎは薄切りにしたあと、ざく切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、①のスパゲティと玉ねぎを入れてやわらかくゆでる。
3. ②をざるにあげて湯をきり、クリームチーズを加えてからめる。

【3回目】鮭軟飯＋かぼちゃのバター煮
（左）鮭軟飯
〈材料〉
鮭（皮と骨を除く）･･･15g
軟飯･･･80g
※米1：水2～3（またはごはん1：水1～1.5）で炊いたもの

〈作り方〉
1. 鮭はラップで包み、電子レンジで30秒ほど火が通るまで加熱する。
2. ①をほぐし、軟飯にまぜる。

（右）かぼちゃのバター煮
〈材料〉
かぼちゃ（皮と種を除く）･･･40g（2cm角2個）
バター･･･少々

〈作り方〉
1. かぼちゃはバターと水大さじ1とともに耐熱容器に入れる。
2. ①にラップをかけ電子レンジで1分半～2分ほどやわらかくなるまで加熱し、あらくつぶす（かたいようであれば白湯でととのえる）。
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栄養バランスのとれた離乳食は、赤ちゃんのすこやかな成長と発達には欠かせません。また、食べられるもの・食べられないものにも注意しつつ、できるだけたくさんの食材から栄養をとるようにすることも大切。お子さんの離乳食の進み具合を見ながら、意識して取り入れていきましょう。

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