ふたりでおいしく食べて健康的な体づくりを目ざす、妊活中におすすめの「こうのとりレシピ」。陣内ウィメンズクリニック院長の陣内彦良先生＆管理栄養士の高岡佳子さんのＷ監修で、手軽に作れる料理が好評です。
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長いもときのこのチキングラタン
長いものすりおろしを使った、アイディアレシピ。ホワイトソース顔負けのコクとさっぱりとした軽さが魅力です。きのこの食物繊維β-グルカンで免疫力アップ！
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材料（２人分）
長いも…200g
卵…１個
塩…小さじ1/4
しめじ…１パック
しいたけ…３枚
鶏もも肉…１枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ビザ用チーズ…50g
オリーブ油…大さじ1/2
パセリ…少々
作り方
①長いもは皮をむいてすりおろし、卵と塩を加えてまぜる。
②しめじは石づきをとって小房に分ける。しいたけは石づきをとって１cm幅の薄切りにする。鶏肉は両面に塩、こしょうを振る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を両面がこんがりと色づくまで焼き、とり出してそぎ切りにしておく。同じフライパンにしめじ、しいたけを入れ、しんなりするまでいためる。
④グラタン皿に鶏肉、しめじときのこ、①の順に重ね、チーズをかけてトースターで約４分焼き、表面に焼き色をつけ、みじん切りにしたパセリを振る。
レシピ制作・調理／あまこようこ 栄養アドバイス／高岡佳子さん（管理栄養士・健康運動指導士）
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