手指の発達のみならず、赤ちゃん自身の「食べる意欲」を育ててくれる手づかみ食べ。食べ物をわしづかみするようになったら始めどきです。ここでは、生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）と生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）におすすめの手づかみ離乳食レシピをご紹介します。
夏のお出かけ大特集！
生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）の手づかみ食べレシピ
豚肉コーンバーグ
〈材料〉
コーン（缶詰）･･･10g（大さじ1）
豚ひき肉･･･15g（大さじ1と1/2）
片栗粉･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･2～3滴
植物油･･･小さじ1/4
〈作り方〉
1 コーンは粗みじん切りにし、豚ひき肉、片栗粉と混ぜ合わせて3等分の円盤型に成型する。
2 フライパンに植物油を中火で熱し、①を並べて両面焼き色がつくまで中までしっかり火を通し、ごく少量のしょうゆで調味する。
豆腐とにんじんの煮物
〈材料〉
にんじん（皮を除く･･･20g（2cm厚さの輪切り1個）
木綿豆腐 ･･･45g
だし･･･1/2カップ
A
砂糖･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･2滴
〈作り方〉
1 にんじんは5mm厚さのいちょう切りにし、木綿豆腐は1cmの角切りにする。
2 小鍋に、だし、Ａ、①を入れてやわらかく煮る。
のりれんこん
〈材料〉
れんこんのすりおろし･･･40g（大さじ3）
かたくり粉･･･小さじ1
青のり･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･2滴
植物油･･･小さじ1/4
〈作り方〉
1 すりおろしたれんこん、片栗粉と青のりを混ぜ合わせる。
2 フライパンに植物油を中火で熱し、①を直径8cmくらいになるように広げて両面焼き、ごく少量のしょうゆで調味し、食べやすく切る。
ブロッコリー蒸しパン
〈材料〉
ブロッコリー･･･20g（小房2個）
ホットケーキミックス･･･20g（大さじ2）
牛乳･･･大さじ１
植物油･･･少々
〈作り方〉
1 ブロッコリーはやわらかくゆでて刻む。
2 ボウルに、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、①を加えてさっと混ぜる。
3 直径6cmのシリコンカップ2個に②を等分に入れ、電子レンジで1分20秒加熱する。
4 食べやすくちぎって与える。
おふレンチトースト
〈材料〉
こまち麩･･･6個
A
牛乳･･･大さじ3
砂糖、きな粉･･･各小さじ1
バター･･･小さじ1/2
〈作り方〉
1 ビニール袋にＡを混ぜ合わせ、こまち麩を入れて汁気がほぼなくなるまで吸わせる。
2 フライパンを弱火で熱してバターを溶かし、①を並べて両面きつね色に焼く。
ミニトマトの肉詰め
〈材料〉
ミニトマト･･･3個
A
牛ひき肉･･･15g
片栗粉･･･小さじ1/2、
塩･･･ひとつまみ
片栗粉･･･適量
オリーブ油･･･小さじ1/4
〈作り方〉
1 ミニトマトは湯むきして横半分に切って種を取り、切り口に片栗粉をふる。
2 混ぜ合わせたＡを等分に、①の切り口に貼りつける。
3 フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、②の肉面を下にして焼き色をつけ、火を通す。
小松菜とりんごのオムレツ
〈材料〉
材料
小松菜･･･15g（1と1/2本）
りんご･･･15g（小1/12個）
卵･･･1/2個
バター･･･小さじ1/2
〈作り方〉
1 耐熱容器に、粗みじん切りの小松菜、りんごを入れてふんわりとラップをし、電子レンジで1分加熱し、溶いた卵と混ぜ合わせる。
2 フライパンを中火で熱してバターを溶かし、①を入れてオムレツ状に焼き、食べやすく切る。
かじきのパン粉焼き
〈材料〉
かじき･･･15g（2cm四方3個）
マヨネーズ･･･小さじ1/2
パン粉･･･大さじ1
〈作り方〉
1 かじきにマヨネーズをからめ、パン粉をまぶす。
2 天板にクッキングシートを敷き、①を並べて予熱したトースターできつね色になるまで焼く。
ポテトフィッシュ
〈材料〉
じゃがいも･･･70g（小1個）
白身魚（鯛など刺し身用）･･･15g（1と1/2切れ）
A
ヨーグルト･･･大さじ1
オリーブ油･･･小さじ1/2
塩･･･ひとつまみ
〈作り方〉
1 じゃがいもは水でぬらしてラップで包み、電子レンジで2分加熱して皮をむき、1cmの角切りにする。
2 耐熱容器に白身魚、水大さじ1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで20秒加熱し、粗くほぐす。
3 ①、②、Aをあえる。
生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）の手づかみ食べレシピ
鶏もも肉とさつまいもの煮物
〈材料〉
さつまいも･･･40g（5mm厚さの輪切り4個）
鶏もも肉･･･20g
A
砂糖･･･小さじ1/3
みそ･･･小さじ1/2
〈作り方〉
1 鶏もも肉は皮と脂肪をとり除いて1cm角に切る。
2 ①とさつまいもを小鍋に入れ、A、水1/2カップを加えて弱火でやわらかく煮る。
わかめとしらすのおにぎり
〈材料〉
乾燥わかめ･･･小さじ1/2
しらす干し･･･大さじ1
ごはん･･･80g
〈作り方〉
1 わかめは水でやわらかくもどして5mmサイズに切り、しらす干しは熱湯1/2カップに5分ほどさらして湯を切る。
2 ごはん、①を、混ぜ合わせて食べやすくにぎる。
ブロッコリーとカッテージチーズののりあえ
〈材料〉
ブロッコリー･･･30g（小房3個）
カッテージチーズ･･･小さじ2
焼きのり･･･少量
しょうゆ･･･小さじ1/4
〈作り方〉
ブロッコリーはやわらかくゆでて小さめの小房に分け、カッテージチーズ、小さくちぎったのり、しょうゆとあえる。
ツナかぼちゃ
〈材料〉
かぼちゃ･･･55g（正味40g）
ツナ水煮缶･･･20g（大さじ2）
〈作り方〉
1 かぼちゃは種を取り、皮ごとラップで包み電子レンジで1分30秒加熱し、皮を取り除いてつぶす。
2 ツナは缶汁を切って①と混ぜ合わせ、6等分の円盤型に成型する。
ごはんバーグ
〈材料〉
A
牛豚合いびき肉･･･20g
玉ねぎのみじん切り･･･大さじ1/2
ごはん･･･15g（大さじ1）
植物油･･･小さじ1/4
ケチャップ･･･少量
〈作り方〉
1 Aをよく混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成型する。
2 フライパンに植物油を中火で熱し、①を並べて両面色よく焼いて火を通す。ごく少量のケチャップを添える。
マカロニおかか
〈材料〉
マカロニ･･･30g
A
バター･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･小さじ1/4
かつお節･･･大さじ2
〈作り方〉
マカロニはやわらかくゆで、Aを混ぜ合わせる。
ぶどう入りスクランブルエッグ
〈材料〉
ぶどう･･･30g（3個）
A
卵･･･2/3個
牛乳･･･大さじ1/2
塩･･･ひとつまみ
バター･･･小1/2
〈作り方〉
1 ぶどうは皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにし、混ぜ合わせたAとあえる。
2 フライパンにバターを中火で熱し、①を流し入れて大きく混ぜながら完全に卵に火を通す。
スイートキャロット
〈材料〉
にんじん（皮を除く）･･･40g（1cm厚さの輪切り4個）
A
砂糖、バター･･･各小さじ1
〈作り方〉
小鍋に、にんじん、A、水1/2カップを入れて弱火でやわらかく煮る。
バナナほうれん草トースト
〈材料〉
ほうれん草･･･15g（中4枚）
バナナ･･･30g（4.5㎝厚さの輪切り1個）
ミニロールパン･･･20g（1個）
〈作り方〉
1 ほうれん草はやわらかくゆでて水にさらし、水気をしぼってみじん切りにする。
2 バナナは細かくつぶし、①と混ぜ合わせる。
3 ロールパンを1cm厚さに切ってトーストし、②を等分に塗る。
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赤ちゃんが手づかみ食べをすることは、「食べ物を器から口へと運ぶ位置関係を学べる」「スプーンへの移行がスムーズになる」「自分で食べる意欲を養うことができる」というメリットがあります。赤ちゃんの成長を楽しみながら、積極的に手づかみ食べを取り入れてみてくださいね。
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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。
調理・レシピ／中村陽子 撮影／佐山裕子（主婦の友社写真課） 『Baby-mo（ベビモ）』の内容をウェブ掲載のため再編集しています。※情報は掲載時のものです
