栄養価の高さから、最近では売り切れになるお店もあるほど人気の「さば缶」。実は離乳食にも使うことができるんです。そこで今回は「さば缶」を使ったおすすめ離乳食レシピを紹介します。
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離乳食で「さば缶」を使えるのはいつから？
離乳食では、まぐろ・かつおなど赤身の魚は生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）から、さんま・いわしなどの青魚は生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）から食べさせることができます。
「さば缶」に含まれる栄養素は？
さばは、良質なタンパク質に、DHAやEPA、カルシウム、鉄、ビタミンDなど栄養がぎっしり。さらに、煮る、焼くなどの調理で失われやすいDHAやEPAが、缶詰なら効率よく摂取できます。
また、近年では乳児のビタミンD不足が問題に。ビタミンDは骨を丈夫にする働きがある栄養素。「さば缶」をかしこく活用して、ビタミンD不足を解消しましょう。
離乳食で「さば缶」を使うときの注意点は？
味つけがされていない「さば水煮缶」を選びましょう。それでも、赤ちゃんには塩分が多すぎるので、缶汁はよく切ること（気になる場合は、熱湯をかけて塩抜きをしても）。骨と皮は取り除いて使いましょう。
さばは栄養価が高い一方で、脂肪分も多く、胃腸が未熟な赤ちゃんにとっては負担になることも。また、アレルギーが起りやすいと言われているので、初めて食べさせるときは少量ずつから試すのがおすすめです。
生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）のさば缶離乳食レシピ
さばキャベサンド
〈材料〉
さば水煮缶（細かくほぐしたもの）･･･大さじ1と1/2（15g）
キャベツ･･･1/3枚（15g）
マヨネーズ･･･小さじ3/4
サンドイッチ用食パン･･･2枚（30g）
〈作り方〉
1 キャベツは熱湯でやわらかくゆでて粗みじん切りにし、さば、マヨネーズとともに混ぜ合わせる。
2 パン1枚の片面に①を塗り広げ、もう1枚のパンを重ねてはさみ、食べやすく切る。
さばのラタトゥイユ
〈材料〉
さば水煮缶（細かくほぐしたもの）･･･大さじ1と1/2（15g）
玉ねぎ（5㎜角切り）･･･大さじ1（10ｇ）
ズッキーニ･･･5㎜厚さの輪切り2枚（10g）
トマト･･･中1/3個（20g）
オリーブ油･･･少々
塩･･･ごく少々
〈作り方〉
1 ズッキーニは5㎜角に切る。トマトは湯むきして種を除き、5㎜角に切る。
2 小鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、ズッキーニをしんなりするまでいため、トマト、さば、水大さじ2（分量外）を加え、やわらかくなるまで煮る。仕上げに塩で調味する。
生後1歳～1歳6月頃（離乳食完了期・パクパク期）のさば缶離乳食レシピ
さばのコロッケ風
〈材料〉
じゃがいも･･･大1/2個（80g）
さば水煮缶（粗くほぐしたもの）････大さじ2（20g）
コーンフレーク･･･大さじ2
〈作り方〉
1 じゃがいもは皮ごと水でぬらしてラップで包み、電子レンジで2分30秒加熱し、皮をむいて細かくつぶす。
2 ①とさばを混ぜ合わせ、4等分の俵形に成形し、手で粗く砕いたコーンフレークをまぶす。
大根とさばのみそ煮
〈材料〉
大根･･･1cm厚さの輪切り1枚（45g）
さば水煮缶（粗くほぐしたもの）･･･大さじ2（20g）
砂糖･･･小さじ1/2
みそ･･･小さじ1/4
〈作り方〉
1 大根は皮をむいて1㎝角に切る。
2 小鍋に水1/3カップ（分量外）を入れ、大根と砂糖を加えてやわらかく煮たら、さば、みそを加えてさらに1分ほど煮る。
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生のさばは傷みやすく、早めの調理が肝心。「さば缶」なら長期保存ができて、下ごしらえの手間がないので、魚調理が苦手なママも気軽にチャレンジできます。
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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は５㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。食べさせる量は、赤ちゃんの食欲や体調に合わせて調理してください。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。
調理・レシピ／中村陽子 『Baby-mo（ベビモ）』の内容をウェブ掲載のため再編集しています。※情報は掲載時のものです
