良質なタンパク質やDHAが豊富な鮭。今回は、そんな「鮭」を離乳食に使う場合の調理法、保存法を管理栄養士・上田玲子さん監修のもとご紹介します。
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離乳食に使う場合の鮭の下処理＆保存方法
一口大に鮭をカットする
火が早く通るようにカットしていきます。離乳食では、生鮭を使います。塩鮭は甘鮭でも塩気が強いので赤ちゃんには不向きです。白っぽい脂肪が少ない赤身部分を使いましょう。
沸騰したお湯に２～３分入れ、中までしっかり火を通す
鍋にお湯を入れ沸騰してから鮭をいれます。中までしっかり火を通していきましょう。
ザルにあげ粗熱をとったら皮をむき小骨をとりのぞく
ザルにあげて冷ましてから皮をむき、手でほぐしながら小骨をていねいに取り除きます。
フリーザーバッグに入れ冷凍する
傷みやすい魚は新鮮なうちに加熱調理して、冷凍しましょう。ゆでて、ほぐした身をフリーザーバッグに入れて冷凍保存するのがおすすめです。
鮭を赤ちゃんに食べさせるときの注意点や離乳食レシピはこちらから▷離乳食の鮭はいつから？下ごしらえの注意点と中期・後期・完了期おすすめレシピ
いかがでしたか？
栄養豊富な鮭ですが、食べさせてOKなのは生後7～8ヶ月頃の離乳食中期から。うまみがあり味のアクセントにもなるので、脱マンネリにも役立ちます。
