こうのとり（コウノトリ）レシピは、妊娠しやすい体をつくる妊活女性・カップルにおすすめの子宝ごはん。不妊治療専門ドクター＆管理栄養士Ｗ監修のレシピをご紹介します。
今回は、「いわし」（一般的な旬は５月～10月）を使ったレシピをご紹介します。
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血液サラサラ「いわし」を、簡単でおしゃれな一品に♪
いわしの生春巻き
血液サラサラ効果の高い「いわし」を、彩り鮮やかな生春巻きに。紫キャベツには活性酸素を抑えるアントシアニンが豊富に含まれます。
材料（６個分）
いわし（刺し身用）…２尾分
紫キャベツ…1/4個
塩…小さじ1/4
青じそ…３枚
万能ねぎ…２本
生春巻き…６枚
（Ａ）
・スイートチリソース…大さじ２
・ナンプラー…大さじ1/2
作り方
①いわしは３枚におろし、骨をとり、半身を３等分にする。紫キャベツはせん切りにし、塩をまぶして10分ほどおき、水けをしぼる。青じそは半分に切る。万能ねぎは生春巻きの半分の長さに切る。
②かたくしぼったふきんの上に、さっと水にくぐらせた生春巻きを１枚のせ、中央より少し手前にいわし、青じそ、紫キャベツの順にのせ、手前から包み、途中万能ねぎが少し片側からはみ出るようにのせて包む。
③同様にして残りの春巻きも包み、まぜた（Ａ）をつけていただきます。
栄養アドバイス
高岡佳子さん（管理栄養士・健康運動指導士）
スポーツクラブを中心に栄養指導、運動指導を行なう。妊娠を望む人への指導経験も多く、食事と運動の両面から妊娠しやすい体づくりをサポート。
レシピ制作・調理／あまこようこ
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