シャキシャキ感とやさしい甘み、香りの良さが特徴のアスパラ。離乳食に使う場合は、いつ頃から食べさせていいもの？そこで今回は、食べさせてOKな時期と、赤ちゃんが食べやすいように工夫するポイントを紹介。おすすめレシピもぜひ参考に。
離乳食に使うアスパラはいつから食べられる？
やわらかく裏ごしすれば、生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）から食べさせることができます。根元部分は固いので、皮をむいて赤ちゃんが食べやすいように調理しましょう。
●生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）･･･やわらくゆでて、すりつぶします。繊維質で裏ごししにくいので、穂先部分を使用しましょう。離乳食に慣れるまでは、無理に食べさせなくてもOKです。
●生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）･･･やわらかくゆで、粗くつぶすかみじん切りにする。
●生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）･･･やわらかくゆで、粗みじんに刻むか、5～7㎜幅に切る。
●生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）･･･やわらかくゆで、食べやすい長さに切る。
離乳食に使うアスパラの選び方は？
穂先がしまっていて、緑が鮮やかでハリのあるものを選びます。根元の切り口がみずみずしいものを。スーパーなどで買うときに役立てて。
アスパラに含まれる栄養素は？
アスパラは、ビタミン・ミネラルをバランスよく含む緑黄色野菜です。疲労回復や免疫力アップに効果のある、アスパラギン酸を多く含んでいます。
離乳食でアスパラの調理のポイントは？
1 根元の皮をむく
まず、根元の先端を2㎝ほど切り落とします。さらに、そこから下半分ほどの皮は固いのでピーラーでむきます。
2 繊維を断ち切る
アスパラの繊維は赤ちゃんには食べにくいので、断ち切るように刻みます。みじん切りや粗みじん切り、斜め細切りなどがおすすめ。
アスパラを使ったおすすめ離乳食レシピ
アスパラミルクパンがゆ生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）
〈材料〉
アスパラガス･･･20g（中1本）
食パン･･･15g（8枚切り1/3枚）
水･･･1/2カップ
牛乳･･･大さじ1
〈作り方〉
1 耐熱容器に食パンを細かくちぎって入れ、水を加えて5分ほどおき、水気を切る。牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
２ アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下半分の皮をむいてやわらかくゆで、粗く刻んでからすりつぶす。
3 ②に①を加え、さらにすりつぶす。
アスパラと里いものミルクあん生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）
〈材料〉
アスパラガス･･･30ｇ
里いも･･･10ｇ
ベビーフードのスープ･･･1/2カップ
牛乳･･･大さじ2
〈作り方〉
1 アスパラガスは固い皮をむき、やわらかくゆでてみじん切りにする。
2 鍋にスープと里いもを入れて中火にかけ、里いもが煮えたらフォークなどで細かくつぶし、牛乳を加えてとろりとするまで煮て、①にかける。
アスパラの高野豆腐あえ生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）
〈材料〉
アスパラガス･･･40ｇ
高野豆腐･･･9ｇ
バター･･･3ｇ
だし･･･1/4カップ
〈作り方〉
1 アスパラガスは根元の固い皮をむいて7mm幅に切り、高野豆腐はすりおろす。
2 フライパンにバターを熱してアスパラガスを中火でいため、だしを加えてやわらかくなるまで煮る。
3 ②に①の高野豆腐を加え、汁気がなくなるまでさらに煮る。
アスパラ肉団子うどん生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）
〈材料〉
アスパラガス･･･20ｇ
片栗粉･･･小さじ1/2
A
豚赤身ひき肉･･･15ｇ
長ねぎのみじん切り･･･5ｇ
片栗粉･･･小さじ1/2
ゆでうどん･･･60ｇ
だし･･･1/3カップ
〈作り方〉
1 アスパラガスはゆでて粗みじん切りにし、片栗粉をまぶす。うどんは2cm長さに切る。
2 ボウルにAと①のアスパラガスを混ぜ合わせ、小さく丸める。
3 鍋にだしを煮立て、②を加えて、火が通ったらうどんも加えてやわらかく煮る。
アスパラのチーズフォンデュ風生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）
〈材料〉
アスパラガス（細めのもの）･･･20ｇ
溶けるスライスチーズ･･･１枚
〈作り方〉
1 アスパラガスは固い皮をむいてやわらかくゆで、5cm長さに切る。
2 チーズを耐熱容器に入れて電子レンジで20秒加熱し、温かいうちに①のアスパラガスの先でぬぐうようにすくいとる。
アスパラソーセージ生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）
〈材料〉
アスパラガス･･･20ｇ
A
豚赤身ひき肉･･･20ｇ
玉ねぎ（みじん切り）･･･5ｇ
パン粉、牛乳･･･各大さじ1
小麦粉、植物油･･･各少々
〈作り方〉
1 アスパラガスはゆで、8cm長さに切り、薄く小麦粉を振る。
２ Aをよく混ぜ、①のアスパラガスの両端を残して包む。
3 フライパンに油を中火で熱し、②を転がしながらこんがり焼く。
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彩りがきれいなアスパラは離乳食に使うと、見た目も鮮やかに。固い部分は取り除き、やわらかくゆでれば赤ちゃんも食べやすくなります。春～初夏が旬ですが、通年手に入りやすい食材なので、離乳食にぜひ活用してくださいね。
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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は５㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。
『はじめてママ＆パパの離乳食』の内容をウェブ掲載のため再編集しています。※情報は掲載時のものです
