手軽で簡単！栄養満点のサブおかず
手軽に作れる副菜レシピは、多めに作って冷凍しておけば、「ちょっと足りないな」というときに＋αができて便利！夫のお弁当のおかずにも。
大根のオイスターソースいため
〈材料〉
大根･･･1/4本
大根の葉･･･4本（3㎝長さ）
オイスターソース、酒･･･各大さじ1
サラダ油･･･適量
〈作り方〉
1 大根は皮をむき、8㎜厚さの半月切りにして、葉は細かく切る。
2 フライパンにサラダ油を熱し、大根をこんがりと中火で焼く。火が通ってきたら、大根の葉、オイスターソース、酒を入れていためからめる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら4等分にし、ラップに包んで冷凍する。好みで花椒をかける。
れんこんとにんじんのきんぴら
〈材料〉
れんこん･･･1節（180ｇ）
にんじん･･･1本
A
酒、しょうゆ、砂糖･･･各大さじ1
サラダ油･･･適量
ごま･･･小さじ2
〈作り方〉
1 れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水にさらす。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、①をいためる。野菜がしんなりしてきたら、Aを加え、汁気がなくなってきたらごまを混ぜる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら４等分にし、ラップに包んで冷凍保存袋に入れて冷凍する。
ひじきの煮物
〈材料〉
乾燥ひじき･･･20ｇ
油あげ･･･1枚
しいたけ･･･3枚
枝豆（塩ゆでしてむいたもの）･･･30粒
A
だし･･･150㎖
酒、砂糖、しょうゆ･･･各大さじ1
みりん･･･大さじ2
サラダ油･･･適量
〈作り方〉
1 ひじきは水でもどして、水気を切る。油あげは細切りにする。しいたけは石づきをとって薄切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、油あげをいためる。①、しいたけ、枝豆を加えていため、Aを加え煮汁がなくなるまでさらにいためる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら4等分にし、ラップに包んで冷凍保存袋に入れて冷凍する。
クリームチーズ入りツナポテトサラダ
〈材料〉
じゃがいも･･･3個（300g）
きゅうり･･･1本
ツナ（ノンオイル）･･･小1缶
マヨネーズ･･･大さじ3
塩、こしょう･･･各少々
クリームチーズ･･･40ｇ
〈作り方〉
1 きゅうりは薄切りにして塩少々でもんで水気を切っておく。クリームチーズは1㎝角切りにする。
2 じゃがいもは皮をむいて、さっと水にくぐらせてラップで包んで電子レンジで5分加熱する。火が通ったら、ボウルに入れて熱いうちにフォークでつぶす。塩、こしょう、マヨネーズを混ぜ、①を加えて全体を混ぜ合わせる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら4等分にし、ラップに包んで冷凍する。
ささ身とほうれん草のごまあえ
〈材料〉
鶏ささ身･･･4本
酒･･･大さじ1
ほうれんそう･･･1束
すりごま･･･大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）･･･大さじ2
〈作り方〉
1 鶏ささ身は、耐熱皿に並べ酒をふって、ラップをして電子レンジで3分加熱する。粗熱がとれたら、細かくほぐす。
2 ほうれん草は塩ゆでして水で冷まし、3㎝長さに切り、水気をしっかりと切る。
3 ボウルに①、② 、めんつゆ、すりごまを入れて全体を混ぜる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
4等分にしてラップに包み、冷凍保存袋に入れて冷凍する。
彩りピーマンのじゃこいため
〈材料〉
ピーマン･･･3個
赤ピーマン･･･3個
じゃこ･･･20ｇ
酒･･･大さじ1
ごま油･･･小さじ2
〈作り方〉
1 ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
2 フライパンにごま油を熱し、じゃこ、①、酒をふってしんなりするまでいためる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら4等分にし、ラップに包んで冷凍保存袋に入れて冷凍する。
