忙しくて時間がないときは、スープがあれば大助かり！
とにかく何か口にしたいときは、栄養満点のスープを。電子レンジOK の冷凍保存容器なら、チンしてそのまま飲むこともできます。
ミネストローネ
〈材料〉
玉ねぎ･･･1個
セロリ･･･1本
にんじん･･･1/2本
にんにく･･･1かけ
トマト水煮缶（ダイスカット）･･･1缶
水･･･300㎖
ベーコン･･･2枚
塩･･･小さじ1/2
パセリ･･･適量
オリーブ油･･･適量
〈作り方〉
1 玉ねぎ、セロリ、にんじんは8㎜の角切りにする。ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。にんにくはたたきつぶす。
2 鍋にオリーブ油、にんにくを熱し、にんにくがきつね色になったら、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンを加えていためる。
3 野菜がしんなりしたら、トマト缶、水を加え、煮立ったら弱火にして10分間煮る。塩で味をととのえ、好みでパセリをかける。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら、冷凍保存容器に1/4量ずつ流し入れ、冷凍する。
ピリ辛酸辣湯
〈材料〉
豚バラ肉･･･100ｇ
春雨･･･20ｇ
えのき･･･1/2株
たけのこ（水煮）･･･小1/2本
木綿豆腐･･･1/4丁
卵･･･2個
鶏がらスープの素･･･小さじ1
水･･･3カップ
塩･･･小さじ1/2
しょうゆ･･･小さじ1
酢･･･大さじ2
水溶き片栗粉･･･片栗粉大さじ1を、水大さじ2で溶いたもの
ラー油･･･適量
パクチー･･･お好みで
サラダ油･･･小さじ2
〈作り方〉
1 春雨は半分に切り熱湯につけてもどしておく。豚バラ肉は1㎝幅に切る。えのきは石づきを取って3㎝長さに切る。たけのこは薄切りにする。豆腐は拍子木切りにする。
2 鍋にサラダ油を熱し、豚肉をいためる。えのき、たけのこをいため、水、鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら、豆腐、春雨、塩、しょうゆを加える。
3 ②に水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、溶いた卵を少しずつ入れ、最後に酢、ラー油をかける。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら冷凍保存容器に1/4量を流し入れ、好みでパクチーをのせ、冷凍する。
けんちん汁
〈材料〉
大根･･･5㎝
にんじん･･･1/2本
しいたけ･･･4枚
ごぼう･･･1/2本
油あげ･･･1/2枚
小松菜･･･1株
だし･･･4カップ
塩･･･小さじ1/4
しょうゆ･･･小さじ1
みりん･･･小さじ1
サラダ油･･･小さじ2
〈作り方〉
1 大根、にんじんは4㎜厚さのいちょう切りにする。しいたけは石づきを取って4等分に切る。ごぼうは斜め薄切りにする。油あげは短冊切りにする。小松菜は3㎝長さに切る。
2 鍋にサラダ油を熱し、小松菜以外の①の具をいためる。だしを加え、根菜がやわらかくなったら、小松菜、塩、しょうゆ、みりんを加え味をととのえる。
●冷凍保存の方法（冷凍期間／1ヶ月）
粗熱がとれたら冷凍保存容器に1/4量ずつ流し入れ、冷凍する。
