栄養バランスは気になるけれど、忙しくて調理に時間をかけられない…！そんなかたにおすすめしたい！おいしくて簡単、しかも栄養満点の妊活レシピを、不妊治療専門病院「はらメディカルクリニック」監修『ふたりではじめる おいしい妊活レシピ』（大泉書店）より厳選ピックアップ。
教えてくれるのは、看護師で栄養士でもある、はらメディカルクリニックの外塚美枝さん。冷蔵庫にあるものやストック食材でパパッと作れるアイデアや、栄養を効率よくとるコツも必見です。
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妊活レシピ① サーモンの簡単アクアパッツァ
あさりから出る上品な旨みと、ふわっとやわらかなサーモン、トマトの甘酸っぱさが極上のハーモニーを奏でる、フライパンひとつのごちそうレシピ。包丁を使うのは、にんにくを潰すときだけ。手軽に作れるのに、料理上手な雰囲気も醸し出す「デキる一皿」です。
材料（２人分）
サーモン…２切れ
塩、こしょう…各少々
あさり（砂抜きずみ）…200g
ミニトマト…12個
にんにく…１かけ
ローリエ（あれば）…１枚
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン（または酒）…1/4カップ
塩、あらびき黒こしょう…各少々
作り方
①あさりは殻をこすり合わせながら水洗いし、水けをきる。にんにくは包丁の腹で潰す。サーモンは塩、こしょうを振る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、サーモンを入れて中火で焼く。
③サーモンに焼き色がついたら上下を返し、あさりと白ワインを加え、煮立ったらローリエ、水3/4カップ、塩、あらびき黒こしょうを加え、ふたをして約４分蒸し煮にする。
④ミニトマトを加えてさっと煮たら、火を止める。
栄養ポイント
サーモンには、DHAやEPAが豊富に含まれます。DHA・EPAには、ホルモンバランスを整えたり、子宮内膜の血流を促進したり、着床しやすい環境づくりに欠かせない栄養素。さらに、精子の運動率を高めるという研究報告もあり、男女ともに積極的にとりたい栄養素です。
また、サーモンのあざやかなオレンジ色のもとは、強力な抗酸化作用を持つアスタキサンチン。体のサビつきを防ぎ、若々しい体内環境をサポートします。さらに、あさりをはじめとする貝類には、亜鉛がたっぷり！ 亜鉛は、女性ホルモンの合成や卵子の成熟、精子の形成にも関わる大切なミネラルです。
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