治療や通院で忙しい毎日でも、栄養たっぷりごはんを食べたいですよね。
SNSで投稿しているレシピが大人気の“とっと夫婦”の書籍『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』より、だれでも簡単に作れる一品をご紹介します！
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簡単なのに本格派！ポークビンダルー
〈材料（3～4人分）〉
豚バラかたまり肉…400g
玉ねぎ… 1個
にんにく、しょうが…各1かけ
〈A〉
砂糖…大さじ1
カレー粉…大さじ2
白ワインビネガー…大さじ5
塩…小さじ2
プレーンヨーグルト…80g
にんにく（チューブ）…小さじ1
しょうが（チューブ）…小さじ1
〈B〉
カットトマト缶…200g
水…400㎖
砂糖…小さじ2
サラダ油…適量
あたたかいごはん…人数分
無塩アーモンド…適量
〈作り方〉
① 玉ねぎは1/4個をすりおろし、残りは繊維を断つように薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
② 豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、①の玉ねぎのすりおろしとAを加えてよくもみ込み、落としラップをして冷蔵室で1時間以上マリネする。
③ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎの薄切りを中火で10分ほど炒める。玉ねぎが色づいてきたら、①のにんにくとしょうがを加えてアメ色になるまで5分ほど炒める（焦げそうなら水大さじ1くらいを加える）。
④ ②の豚肉をつけ汁ごと加えて2分ほど炒め、少し水分をとばす。Bを加えてよくまぜ、弱めの中火で30分ほどコトコト煮込む。濃度がちょうどよくなったら、仕上げに砂糖を加えてまぜる。
⑤ 器にごはんを盛り、砕いたアーモンドを散らして④をかける。
〈コツmemo〉
バラ肉は脂肪少なめのものを選んでください。玉ねぎは繊維を断つように切ることでアメ色にしやすくなります。
『とっと夫婦のこうして作れば！リピ確ごはん』
SNSの総フォロワー数は約23万人！パティシエとして15年、カフェの料理人として5年の経験をもつのぶさんと、妻のあんさん（助産師）がインスタグラムで発信した大反響レシピとNEWレシピが1冊に！ 新鮮なアイデアと料理の基本を押さえたコツが満載の全128品を掲載しています。（主婦の友社／税込1,760円）
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※『赤ちゃんが欲しい2026 妊活パーフェクトガイド』の記事を再編集して掲載しています。
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